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2016下半年二级公共营养师考试临考押密试卷6

2016年11月16日来源:武松娱乐网校课程 在线题库评论
导读: 2016下半年二级公共营养师考试临考押密卷为大家在考前练习做好准备!
  1、营养学上,从食物蛋白质的含量、(  )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。  (A)被消化吸收程度  (B)蛋白质种类  (C)氨基酸分类  (D)蛋白质的生物价  标准答案:a  2、食物中蛋白质含量测定一般使用(  ),测定食物中的氮含量。  (A)称量法  (B)微量凯氏定氮法  (C)灰化法  (D)系数计算法  标准答案:d  3、食物中含氮量占蛋白质的(  ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。  (A)10%  (B)14%  (C)12%  (D)16%  标准答案:d  4、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为(  )。  (A)消化率  (B)实际消化率  (C)表观消化率  (D)真消化率  标准答案:c  5、蛋白质净利用率表达为(  )。  (A)消化率Ⅹ生物价  (B)功效比值Ⅹ生物价  (C)消化率Ⅹ功效比值  (D)利用率Ⅹ生物价  标准答案:a  6、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。  (A)95%  (B)85%  (C)70%  (D)80%  标准答案:d  7、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(  )细粮,复合碳水化合物(  )精制糖。  (A)低于,高于  (B)高于,低于  (C)高于,高于  (D)低于,低于  标准答案:d  8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(  )种目的。  (A)3种  (B)4种  (C)5种  (D)6种  标准答案:c  9、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(  )为宜。  (A)1-2倍  (B)1/3-1/2倍  (C)10倍以下  (D)1/2-1倍  标准答案:b  10、食品强化的要求是(  ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。  (A)明确对象和目的  (B)接受强化食品的人数多  (C)保证食品卫生  (D)强化食品营养价值高  标准答案:a 考前准考证打印信息:2016下半年公共营养师准考证打印汇总二级冲刺试卷专题:2016年公共营养师二级考前冲刺试卷专题考点精华:2016二级公共营养师考点精华讲解分析汇总
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